草鱼味道鲜美，性甘温，有暖胃和中的功效。今天做道老幼皆宜，糖醋口味的草鱼。
食材
1
草鱼 1条
2
姜 适量
3
蒜 适量
4
大料 1个
5
糖 3匙
6
醋 3匙
7
酱油 2匙
8
香菜 1棵
9
料酒 适量
10
花椒 适量
方法/步骤
1
先用姜末、料酒和盐腌制草鱼一晚。（去腥入味）
2
锅放油，大火把姜、蒜、花椒、大料爆香。
3
草鱼切两段，下入锅中。
4
加一大碗水大火炖煮。
5
放一根干香茅草去腥提味。（香草的柠檬香能把鱼腥去除干净）大火煮十分钟，翻面继续煮五分钟。
6
把鱼捞出锅放盘子里，剩下一点鱼汤留锅里。
7
调小火，放糖、醋、酱油收汁。浇在鱼身上。
8
放香菜即可。
注意事项
1
烧鱼时间15-20分钟即可，保持鱼肉鲜嫩。
2
烧糖醋汁糖醋比例1:1.5最佳。
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