出去吃饭的时候了，有青椒炒肥肠，许多人就会不假思索的在菜单上画上勾，这最好吃的莫过于青椒炒肥肠，肥肠的油气掩盖在青椒的甜辣之中，韧感十足的肥肠又增加了这道菜的咀嚼乐趣，成为众多人喜欢的美味佳肴。
工具/原料
1
猪大肠
2
青椒
方法/步骤
1
首先将肥肠洗净，水中加入干辣椒，八角，生姜，陈皮，花椒，料酒，酱油，盐，炖煮30-40分钟。
2
把煮好的肠子捞出，沥干水，切成小段。
3
青椒洗干净，切成小块，装盘备用。
4
锅中放油，肥肠煸炒出油后，加入葱花和蒜片姜丝等佐料。继续炒。
5
加入青椒翻炒，要大火翻炒，如果水分炒干了就略微加些水，防止糊了粘锅。
6
最后待青椒椒完全熟了，再加入些蒜末和葱末，起锅。肥肠经佐料煮，已经入味，所以炒青椒的时候，基本什么调料也不用加了。美味便出锅啦！
注意事项
肥肠的处理比较重要，不然会有臭臭的味道哦。
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