准备了道漂亮菜。。。
周末了，如果有“轰趴”的话，这道菜你一定用得上。。。
工具/原料
1
材料：大虾，葱姜蒜，红椒
2
调料：生抽，香醋，蒸鱼豉油，糖
方法/步骤
1
大虾洗净，剪去虾须虾脚，用刀从虾背部中间划开，挑去泥肠。
2
葱姜蒜，红椒分别剁成细蓉装入小碗里，加生抽，香醋，蒸鱼豉油，糖。
3
取净锅，倒入少许底油，烧至冒烟时浇在匀，浇在调料碗里再调匀。
4
将处理好的调料填至虾背的开口里。入开水锅中大火蒸6分钟左右即可。
注意事项
1
做开背虾，要尽量挑选个头大些的虾来做。
2
调制调料的时候，浇上烧至冒烟的热油能更好的把调料的香味激发出来。
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