豆酱茄子条拌刀削面

主料 刀削面150克 茄子200克 辅料 油适量 葱适量 蒜适量 黄豆酱适量 料酒适量 鸡精适量 生抽适量 蚝油适量 1.茄子切条状待用。2.黄豆酱备好待用。3.蒜碎备好待用。4.上油锅，下黄豆酱翻炒。5.再放入葱翻炒。6.放入料酒。7.放入鸡精。8.放入生抽。9.再放入茄子条翻炒。10.放入适量清水，以没过茄子条为准。11.再放入蚝油。12.在出锅前放入蒜碎，翻炒均匀。13.装盘待用。14.和好的面团。15.用削刀削面的专用刀具，削好面待用。16.上煮锅，煮熟刀削面捞出。17.盛入碗中。18.拌入炒好的茄条即可。