我也不知道该叫什么名字的带鱼，反正挺好吃的哦。。
方法/步骤
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说实话，我就胡乱做的，但是真好吃呢。。 原料是带鱼，就不用贴了吧。。切成段 记得把带鱼腹中那层黑皮要洗干净 今天裹带鱼的是蛋汁混合面粉
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充分搅拌均匀，有一点粘稠即可，这个比例需要大家自己掌握，以可以粘住带鱼表面不掉为宜 带鱼裹好后下锅中火炸至浮到油面 如果想省油，就少倒点，一次炸一到两个，但这样会让油变黑，最后炸出来的颜色不好，所以这个就看大家自己选择啦~
3
炸好的带鱼先搁一边沥油，然后另起一锅，加少许油烧热，先将姜末爆香
4
然后放入冰糖、醋、酱油、料酒，调成你喜欢的味道，分量稍多一些
5
汁烧粘稠之后，将炸好的带鱼放进去翻炒一下，让带鱼都裹上这个酱汁，然后就可以吃鸟
注意事项
注意不要把表皮上的银色薄膜洗掉了，那一层银色的皮皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪，里面有不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，还可以增 强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品；还有卵磷脂，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品；以及 最后就是6—硫代鸟嘌呤物质，是一种天然抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用 最后讲一下而这个银脂呢在75度的高温中就会熔化，所以一般要炸外面也要裹东西，免得银脂化在锅里可惜咯~~~