猪肉能做很多菜，今天我们分享的是猪排的做法。想要把煎猪排做好，秘诀就在“豉油皇”里。粤语中“豉油”就是酱油的意思，身为酱油之皇的“豉油皇”，就是用酱油和一些配料熬制而成的一种酱汁。浓油赤酱，盖饭拌面都超级好吃！
食材
1
猪排 适量
2
葱姜 适量
3
冰糖 适量
4
八角 适量
5
食用油 适量
6
冰糖 适量
方法/步骤
1
锅里放适量葱段、姜片、八角，加适量酱油和水（比例1:1）。煮沸捞出大料，再加入适量冰糖，融化放凉备用。
2
再准备猪排两块，用刀背，将肉敲松。断筋防止受热收缩。
3
然后用一半的酱汁腌制猪排。腌制15分钟。
4
锅里倒适量清水，放入适量包菜，焯水捞出备用。
5
平底锅倒适量油，油温七成热，放入猪排。
6
两面各煎一分钟。
7
倒入另一半酱汁。中火煮1分钟。
8
适量米饭上码上煮好的包菜。
9
然后放上煎好的猪排。美美的米饭就做好了。猪排也可以配刀叉直接吃。
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