食材
1
牛里脊 250克
2
青辣椒 1个
3
干辣椒 少许
4
橙汁 4汤勺
5
嫩肉粉 适量
6
生抽 少许
7
番茄沙司 少许
8
鸡精 少许
9
淀粉 少许
10
植物油 2汤勺
11
料酒 少许
12
蚝油 少许
13
盐 少许
方法/步骤
1
1. 牛里脊切丝，加入少许隔肉粉或小苏打、生抽、黄酒、鸡精和盐，抓匀，加入少许水后继续抓，当肉质开始粘手的时候，加入少许淀粉，最后加入少许植物油，腌制40分钟即可。
2
橙汁里加入少许淀粉和番茄沙司拌匀，青辣椒切丝备用。
3
炒锅中加入2大勺植物油，热锅冷油，加入干辣椒、腌制好的牛肉丝，翻炒至变色。
4
加入青辣椒丝，翻炒1分钟，根据口味加入生抽调味，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅。
注意事项
煎炒锅可以天然不粘，要点是将煎炒锅先热透，再放入油（热锅冷油）。 如何知道锅热透否呢？将空锅加热一段时间后，用筷子沾一点水甩入锅内。如果水成透明的水珠在锅内翻滚，就说明锅子已经热透了。
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