辣白菜的营养成分很丰富。富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。
食材
1
腌制白菜 3个
2
大葱 100g
3
萝卜 1.2kg
4
芹菜 100g
5
小虾 40g
6
辣椒面 200g
7
干红辣椒 30g
8
凤尾鱼汁 300g
9
蒜 60g
10
生姜 20g
方法/步骤
1
提前一天准备好腌制过的白菜。白菜放入盐水里浸泡，夏天浸泡7~8小时，冬天浸泡24小时。
2
切好萝卜，葱，芹菜，蒜，生姜，干辣椒
3
做辅料用的萝卜1~1.5cm的幅度大块切好后，放入辣椒面，青梅液，粗盐搅拌。
4
加水的锅里，放入糯米面煮熟后，放入杯子里待用。
5
研磨机里放入辣椒面，干红辣椒，蒜，生姜，凤尾鱼汁，糯米粥磨碎。做好佐料。
6
萝卜里放入佐料，葱，芹菜搅拌后，放入小虾汁，盐进行调料。
7
调料隔层加入白菜里。
8
跟大块萝卜一起，上面盖上保鲜膜，放入保鲜盒。冷场。
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