虾子营养价值很高，但同样的，腥味也比较重，若是买到了冷冻的海虾，那腥味更是闻着都不想吃。若想不浪费美味的虾仁，这腥味就是头个要去除的东西。那么，虾仁怎么做不腥呢?一起来看下吧。
方法/步骤
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虾仁的选择和宰杀 1、买鲜虾 鲜虾的腥味比冷冻虾的腥味要淡很多，有条件的话可以买鲜虾。如果是冷冻虾的话要自然解冻后再制作。 2、买淡水虾 淡水虾的腥味比海水虾的腥味要淡很多，有条件的话可以买淡水虾。 3、除虾线 将虾身的背部上有一条黑色虾线去掉。
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虾仁的前期处理 1、盐水浸泡法 将虾仁放在盐水里泡两小时就可以去掉土腥味 。 2、料酒/白酒/果酒等酒类腌制法 酒是有机溶剂，可以溶解和挥发腥味物质。因此我们可以将虾仁洒上料酒腌20分钟，去腥味。
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虾仁的烹饪注意 1、与猪肉同烹饪，尤其是做肉馅时，有良好的去腥效果。 2、烹饪时加点醋可以溶解腥味。 3、烹饪时加点葱姜蒜能去腥。
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