功效：补气养血、润燥化痰。适用于身体虚弱的人，老少皆宜，高级食补品。
食材
1
核桃肉末 30克
2
红枣 30克
3
青梅末 25克
4
桔饼 25克
5
瓜子肉末 10克
6
糖莲心末 25克
7
猪板油末 50克
8
玫瑰酱 适量
9
鸡蛋清 4只
10
白糖 75克
11
干淀粉 65克
方法/步骤
1
红枣清水洗净去皮核，切成末。将核桃放入容器中，加入板油末（撕掉皮、筋）、白糖50克、玫瑰酱拌和、拌匀，洒上干淀粉15克，搓成丸形（10〜12只），制成百果丸在盘中待用。
2
蛋清敲入浅汤盆中，用方头筷打至细浓泡沫、筷子插在中间不到，加入干淀粉50克左右拌勺，又放入米西汁 （或红米汁)拌成红色。
3
锅中放入滴油1.5千克, 在旺火上烧至三成热，将百果丸放入蛋泡糊中四面滚满，然后手指合拢，带糊捉起投入油中，用筷拨动，结壳，胖大、捞出（先好先捞）。
4
待油烧至六成热，将百果丸一起投入，用漏勺翻动至淡黄色，捞出裝盆，洒上白糖食用。 美味佳肴，有条件可连续食用•
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