“肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一”。多吃点猪肝蛮好的
食材
1
猪肝 250g
2
泡红椒 3个
3
泡姜 半个
4
大蒜 4瓣
5
葱 少许
6
花椒 8粒
7
食盐 适量
8
红薯粉 适量
9
鸡精 少许
10
老抽 适量
11
料酒 适量
方法/步骤
1
猪肝切片，用水多洗几次，加一勺料酒，老抽和适量红薯粉腌上十来分钟。泡椒泡脚切丝，大蒜切片，葱切段。
2
热锅放菜籽油，油烧至没有泡了，依次放花椒，泡姜泡椒，豆瓣，炒出颜色后，放猪肝，大火快速翻炒，炒至猪肝变红色后，放葱段，中火再炒几下，加盐，鸡精起锅。
3
这道辣椒炒猪肝就做好了。
注意事项
做这道菜关键是油多，火大，最好是菜籽油，炒出来特别嫩，特别好吃
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