喜庆的美味当然需要自己的亲手制作啦！我们的生活就是不断的创新和美食构成的！
食材
1
鸡蛋 4个
2
猪肉馅 200克
3
西红柿 1个
4
黑木耳 30克
5
食盐 3克
6
料酒 5克
7
香油 5克
8
淀粉 5克
9
胡椒粉 2克
10
植物油 少许
11
水 200克
方法/步骤
1
首先，西红柿洗净沥干水份，水果刀洗净备用，用水果刀将西红柿从顶部削开，跟削水果皮一样削下西红柿皮，取下完整的一条皮；（肉馅不要铺的太厚太满，蛋皮边上最好留边，这样卷起来的时候肉馅不会外露）
2
其次，从一头卷起，将其他部分顺时圈过来就行，摆在盘中间即可，鸡蛋打散放入盆中，加入少许淀粉，加入1：1的水将蛋液搅匀；加入盐，锅烧热放少许植物油润润锅，放1勺蛋液，迅速转动锅子至蛋液变凝固。
3
然后，趁热将蛋皮倒扣在砧板上，依次把蛋皮煎好；肉末中加入木耳碎、淀粉、料酒、胡椒粉、盐和香油充分搅打上劲备用，蛋皮平铺。放肉馅平铺在蛋皮上弄匀称，将蛋卷从一头卷起，一直卷到头。
4
最后，将卷好的蛋卷放入盘子中，上锅大火蒸十分钟，蒸好后切成斜刀形状摆入盘中即可；（整理，装盘）
注意事项
做好的蛋卷一次吃不完的话就放凉后用保鲜膜包起来放冰箱里冷冻，吃的时候再取出来蒸一下就可以了。
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