鲜甜无腥味的白灼虾怎么弄？
食材
1
活虾 15只左右
2
大葱 1条
3
生姜 5片
4
料酒 1勺
5
冰块 一排
方法/步骤
1
活虾买回来立即放在盛满水的盆子里，保持鲜活的生命力。
2
煮虾前，把须和脚剪掉。
3
葱段和姜片冷水下锅，然后放入料酒。
4
水完全煮开后等一分钟放虾，然后在放入少许料酒加倍去腥提香。
5
用漏勺轻轻推动使其均匀受热，直到水再次完全煮沸，再大火煮40-50秒出锅。
6
先用水冲洗掉表面的浮沫，然后放在有冰块的冰水里1分钟捞出。
7
用生抽、香醋、香油、香菜、小葱混合调匀，放入一点点白糖蘸虾用。
8
1、活虾买回来立即放在盛满水的盆子里，保持鲜活的生命力。2、煮虾前，把须和脚剪掉。3、葱段和姜片冷水下锅，然后放入料酒。4、水完全煮开后等一分钟放虾，然后在放入少许料酒加倍去腥提香。5、用漏勺轻轻推动使其均匀受热，直到水再次完全煮沸，再大火煮40-50秒出锅。6、先用水冲洗掉表面的浮沫，然后放在有冰块的冰水里1分钟捞出。7、用生抽、香醋、香油、香菜、小葱混合调匀，放入一点点白糖蘸虾用。
注意事项
1
要用活虾，葱姜煮沸后等一分钟再放虾。
2
虾下锅后一定要边煮边推动使其受热均匀。
3
煮好的虾用冰水降温，使肉质紧实有弹性，口感更佳。
上一篇：海螺怎么做好吃