盐焗鸡是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东深圳、惠州、河源、梅州等地，已成为享誉国内外的经典菜式，在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。
食材
1
鸡肉 一个
2
粗海盐 一袋
3
葱 一棵
4
姜 一块
5
盐焗鸡粉 三勺
6
沙姜粉 三勺
方法/步骤
1
葱姜爆香
2
鸡肉中放入盐焗鸡粉和沙姜粉调味，加入一勺米酒倒入爆香的葱姜拌匀，盖上盖子放置一个小时
3
粗海盐倒入锅中烤香撒入沙姜粉和盐焗鸡粉
4
鸡肉装入纱布袋儿中放进砂锅
5
倒入炒好的海盐大火焖四十分钟
6
关火焖十多分钟
注意事项
1
火候很重要
2
一定要放入纱布袋中