菠菜在某一个季节会突然长大,大的简直难以置信。一直认为如此高大的菠菜会老的不得了,卖家却肯定的说,这是很嫩的。最后决定买回来试试,结果当然是出乎意料,非常嫩,非常好吃。
食材
1
菠菜 1斤
2
鸡蛋 2个
3
粉丝 1ba
4
油 10g
5
盐 5g
6
糖 5g
7
淀粉 10g
8
花椒面 1g
9
醋 5g
10
味精 1g
11
蒜 半头
方法/步骤
1
准备食材:高大的菠菜和两个鸡蛋
2
菠菜去掉叶子,只要茎部,清洗干净沥干水分
3
把菠菜梗放开水中焯1分钟,捞出来过冷水
4
把菠菜攥干水分,放到菜板上,把过粗的撕开
5
鸡蛋放入碗中,加入淀粉后加一点水后搅匀
6
让淀粉尽量没有干粉,这个过程可是要搅拌均匀呢
7
炒锅里放少量的油,把蛋液倒入锅中,转一下,让蛋液形成一张皮
8
翻面再煎一下,就形成了一张蛋皮
9
把所有的蛋液做成蛋皮,放菜板上切成手指宽的样子
10
粉丝用开水泡一下,泡好以后过冷水,沥干水分
11
把菠菜,粉丝,鸡蛋皮放入盆中,加入蒜末,糖,醋,盐,味精拌匀
12
彩色拌三丝就好了,酸酸凉凉的,很好吃
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