樱桃好吃树难栽，但桔子却是好吃难挑选。只有“养殖专业户”才能知道它的一些挑选窍门。如何挑选最甜的砂糖橘?砂糖橘的挑选窍门:看基因、论大小、辨色泽、比弹性、看底窝、捏底部。
方法/步骤
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1、看基因 看“基因”产地和品种，这是正根。决定着购买桔子的整体质量的大方向。北京常见的桔子品种有砂糖橘、南丰橘、冰糖橘、黄岩蜜橘和橘柑等等，其中砂糖橘是最甜的。当然，有些商贩也会用其它的桔子滥竽充数，这就要考验你的火眼金睛了。 一看：外观大小。砂糖橘在这些常见品种中是个头最小的； 二掰：体会手感，观察橘皮。砂糖橘最易掰开，果皮非常容易掰碎，用手撕，往往不成大块； 三吃：体会口感。砂糖橘不仅甜，而且没有渣，专业术语“化渣”，纤维少，果肉很细腻。
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2、论大小 应选中等个为好，因为个大则皮厚，肉实不饱满；个小则发育不好，味欠佳。
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3、辨色泽 应选橙红或橙黄色，皮要光滑的。过于成熟的苍黄色、青涩的绿色以及表皮有孔的桔子都是不及格的
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4、比弹性 用两手指轻压，弹力好的则佳。皮薄，透过橘皮能闻见阵阵清香，用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好桔子。
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6、捏底部 底部捏起来感觉软的，多较甜；捏起来硬硬的，一般皮较厚，吃起来口感多半较酸
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