选择适宜的砧木和接穗品种，选择亲和力好、抗逆性强的瓜类品种作砧木，
目前以云南黑籽南瓜和本地磨盘南瓜为宜；
接穗品种一般选本地主栽品种。
浸种处理，配制营养土，适期播种，
浸种处理：播种前将筛选好的苦瓜种种壳磕破，注意不要伤及种仁。
然后分别将苦瓜、南瓜种子温汤浸种，浸泡于55-60℃的热水中，并不停地搅拌，使种子受热均匀；
10-20分钟后，待水温降至30%左右继续浸泡，苦瓜种子一般浸泡8-10小时，南瓜种子浸泡8小时，
再用清水洗去粘液，浸泡后捞起，平铺于瓷盘中，上面覆盖双层湿布，放入28-32℃的恒温箱中催芽。
如无恒温箱可用电热毯催芽，其间每天要将种子取出清洗1-2次，以洗去沾液，促进发芽，种子发芽后即可播种。
配制营养土：南瓜播种育苗必须采用营养钵，
营养土的配制是将多年未种过瓜的田土与腐熟的厩肥或堆肥，按3：1的比例混合均匀，
每立方米营养土加入腐熟的人畜粪50公斤、过磷酸钙1.0公斤，用40%福尔马林50倍液喷洒或100克多菌灵或200克百菌清混合，
薄膜覆盖堆闷10-15天，让其充分发酵、消毒后，摊开翻晾5—7天，装入营养钵。
苦瓜播种育苗须采用净土，以防止苗期感染病害。
适期播种：根据当地多年气候特点和农民栽培习惯，一般以惊蛰前播种为好，
如提前播种育苗，须采用电热温床或土温床育苗，一般南瓜应比苦瓜早播3-5天。
适时嫁接，加强嫁接苗管理，当南瓜长出真(心)叶，苦瓜的幼苗长到一叶一心时即可嫁接。
阴天、无风和湿度较大的天气最适宜嫁接。
嫁接前，苗床要适量浇水。嫁接方法采用顶插接法和针式嫁接法。
顶插接法先准备两根长8厘米、宽0.5厘米、厚0.25厘米的小竹签，并将竹签一端削成长约1厘米的细小斜面，
嫁接时用嫁接刀片削去南瓜真叶，然后在子叶顶部与子叶同方向将竹签斜插入，
将苦瓜的胚轴削成楔形，拔出插在砧木内的竹签，将苦瓜胚轴插入南瓜的剖面内，要尽可能放好，最后用嫁接夹固定。
针式嫁接法即先用嫁接刀片将南瓜真叶削去、削平，
再将苦瓜的下胚轴削去，然后用一嫁接专用针一端插入苦瓜胚轴，
另一端插入已削去真叶的南瓜苗子叶顶端，
要求苦瓜苗胚轴平面与南瓜苗子叶顶端的平面尽可能接触吻合，
最后用嫁接夹固定。
嫁接时要边嫁接边覆盖，嫁接完后，用黑色膜覆盖进行遮光处理。
接后1-3天需全天覆盖遮阴及保温保湿，之后视天气情况于每天上午10时至下午3时遮光，其余时间透光；
小拱棚内温度控制在白天32℃，夜间20℃，湿度控制在90%左右。
7天后全天见光，要逐步进行通风降温炼苗处理，白天温度保持在25℃，夜间保持15%。
嫁接10-15天后去除嫁接夹，按一般苗床管理。
嫁接苗成活后及时除去砧木发生的萌芽。
定植及田间管，施足底肥、适当密植：结合耕翻整地，每亩施人畜粪3000-3500公斤、三元复合肥70公斤，然后整畦。
采用小高畦行覆膜栽培，1.2-1.5米包沟开厢定植1行，株距33厘米。嫁接苗叶片达4-6片时即可定植，
定植时要选完全成活苗，确保定植后植株生长整齐一致，定植嫁接苗一定要露出嫁接口1-3厘米。
加强田间管理，肥水管理：苦瓜生长前期应薄肥勤施，初花至采收期应施足肥料，并多次追肥。
)高温干旱季节结合追肥，还应及时补充水分，满足苦瓜连续生长和结果的需要。
引蔓上架：苦瓜抽蔓后应及时插架，一般以篱笆架或人字架为好，当蔓长30厘米左右时进行人工绑蔓，以后每隔4-5节绑蔓1次。
当主蔓出现第一雌花后，每株留2-3个侧枝。
苦瓜嫁接苗生长势旺，前期应适当整枝，
生长中后期不再整枝，但须剪除基部细弱侧枝、衰老黄叶、病叶及徒长枝蔓，以利通风透光，提高坐果率及瓜果商品性。
人工授粉：选晴暖天气上午8-10时，用剥去花冠的雄花往雌花柱头上涂抹，以利坐果。
及时防治病虫害：苦瓜嫁接苗虽然病虫害发生较轻，但遇到病虫害也要及早防治。
可用大生M-45混合甲霜灵或霉多克防治霜霉病，用大生M-45混合速克灵或施佳乐防治灰霉病；用农地乐乳油或灭扫利防治蚜虫等。
采收上市：苦瓜宜及时采收嫩瓜，特别是大棚多膜覆盖早熟栽培模式的更要及时采收上市。
当瓜条充分成长，瓜皮瘤状物突出膨大，果顶开始发亮时就要采收，以保证苦瓜品质，增加结果率。