材料排骨500克花雕酒（黄酒）一杯蒜一头姜五六片 红辣椒三个 花生油一杯酱油一杯 大葱一根 冰糖少许 作法1.排骨剁小块儿，洗净，用水焯一下，备用；2.葱切小段，蒜包好，姜切片，备用；3.将一杯油倒入锅内，凉油时放冰糖，随着油温升高使劲搅拌直至炒出泡沫，把焯好的排骨倒入锅内翻炒至上色，注意火不要太大，太大就糊了；4.将包好的蒜放入锅中一起翻炒出蒜香；5.放入葱段、姜片、辣椒，翻炒几下，倒入花雕酒和酱油，继续翻炒两分钟；6.转中火慢慢炖，直至汤汁耗没；7.出锅，大功告成！！！！小贴士1.可以将土豆和藕切成块一起做，这样荤素搭配，不至于很腻～
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