苦瓜可以清热解毒，生津止渴。俗话说“苦口良药”，苦瓜可以治疗眼睛红肿、疼痛、口舌生疮。也可以用于牙痛、身上长痱子、各种热毒等等，但由于苦瓜的味道，好多人都不喜欢吃，现在我就做一个不苦的苦瓜炒肉：
食材
1
苦瓜 一条
2
瘦肉 适量
3
红椒、大蒜子、生姜 少许
4
盐、味精、白糖 少许
方法/步骤
1
把大蒜子、生姜、红椒切细。瘦肉切成丝，加入盐和水淀粉腌10分钟
2
苦瓜洗净，切去开头，中间切开，除去瓜囊。
3
切成薄片，切薄一点更好。
4
在切好的苦瓜里加入适量的盐抓均匀腌10分钟。腌制过后的苦瓜就没有那么苦了。
5
10分钟后用手抓几下促进苦瓜变软，然后用水清洗去苦瓜多余的盐份。
6
沥起，用手把苦瓜里的水份拧干装盘备用。
7
热锅烧油加入腌制好的瘦肉，滑炒出锅装盘。
9
加入苦瓜翻炒均匀。
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加入 炒好的瘦肉、白糖、味精翻炒均匀。因为开始用盐腌过，这时就不用再放盐了。加入白糖不但是为了提鲜，更是为了去苦味。
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苦瓜炒肉就做好了，真的不苦哟。
注意事项
1
盐腌过的苦瓜不苦
2
炒苦瓜菜时放点白糖也去苦味
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