苦瓜清凉解暑，腊肉香甜美味，怎样做出一道美味的苦瓜炒腊肉片？
食材
1
腊肉 三两
2
苦瓜 一根
3
辣椒 六根
4
姜 少许
5
蒜 少许
6
酱油 两三滴
方法/步骤
1
先把苦瓜洗干净，放在砧板上切成均匀的薄片，再放到碗里，加入适量的水和盐，用手抓几下，目的是用盐水脱掉苦瓜里的苦水
2
把青辣椒洗干净，再放在砧板上切片或者切碎，
3
在砧板上把洗干净的姜和蒜也切好，尽量切碎一些
4
把腊肉洗干净也切成均匀的薄片，要均匀不能太厚也不能太薄
5
把锅子里放点油放在灶上，打开炉火，把肉放在里面先炒一小会儿，再适当放点酱油，炒到七八分熟，就可以把肉铲起来放在一个盘子里
6
再在锅里放点油，把苦瓜和辣椒一起放进去炒，炒到七八分熟的时候就把腊肉放进去，一起炒
7
再炒一小会就把姜蒜放进去，炒几下就可以把菜铲起来放在盘子里了，一道美味完成了
注意事项
注意火候
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