今天做的这道蘑菇豆腐鱼头汤，我选用了鲢鱼头，固有“连年有余”之意！小小的俗气一下，我是借着这道汤，期待着明年存款变多多～
食材
1
鱼头 1只
2
蘑菇 4朵
3
豆腐 1块
4
盐 适量
5
料酒 适量
6
蒜叶 适量
7
姜片 适量
8
油 少许
方法/步骤
1
将鱼头处理好，洗净。
2
炒锅中加入少许油烧热，下入姜片爆香。
3
然后下入鱼头，中小火煎制。
4
待一面煎至微微发黄，翻面继续煎制。
5
然后倒入料酒。
6
倒入适量开水，大火煮开，转中小火继续煮。
7
如果表面有浮沫，用勺子撇去。
8
将蘑菇洗净，对半切开。
9
待鱼头熬煮大约40分钟左右，汤汁非常非常奶白啦！加入蘑菇。
10
豆腐切成小块。
11
将豆腐也下入锅中，继续煮10分钟。
12
然后加入适量盐调味。
13
最后撒入适量蒜叶即可。
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