今天来教大家做一道菜，这道菜制作方便快捷，适合在家里做，家里的男女老少都会非常喜欢这道菜，吃起来非常美味，风味万千，真的非常不错，建议大家在家里做一下这道菜。这个季节鸟贝正肥，但是做不好就会吃到橡皮筋一样咬不动的鸟贝，这道葱油鸟贝就是简单快捷，鲜嫩可口，风味绝佳！
食材
1
鸟贝肉 1斤
2
葱 10g
3
小米椒 1个
4
白糖 3勺
5
油 3勺
6
料酒 3勺
方法/步骤
1
鸟贝去壳，去内脏，清洗干净
2
鸟贝去壳，去内脏，清洗干净
3
半锅水放入姜片，料酒，开中火均匀烧热至大概五六十度后转小火。
4
将三四个鸟贝放在漏勺上放入水中烫，用筷子快速搅拌两下，马上出水，从入水到出水大概六七秒的时间，掌握不好就从1数到7好了。一斤鸟贝分数次焯烫好，其实也很快就完成了。
5
烫好的鸟贝再用常温水冲一下，摆盘
6
倒入蒸鱼豉油，撒上葱丝，辣椒丝
7
油烧至十分热浇在葱丝上，撒上小米椒圈装饰。
注意事项
1
喜欢吃辣的朋友们可以适量加入适量的辣椒，这样比较符合个人口味。
2
因为焯烫的时间短，处理不好会觉得有腥味，所以洗干净，放料酒，烫好后再洗一遍很重要。
3
鸟贝鲜嫩可口的关键就是焯水时水温不能太高，千万不要烧到沸腾，所以不要开大火，而且一次不要烫太多，不然照顾不过来一定会过火，关键时间真的很短，只要几秒钟就可以了，如果水温升高了，还要缩短时间。
4
家中有其他配菜的可以加入一起煮，这道菜没有特别的限制。