——从前有一只丑小鸭长得很丑。。。可是后来人们发现,它虽然长得丑,但味道还是不错的。
食材
1
鸭腿 3只
2
生姜 适量
3
蒜 适量
4
葱 适量
5
干辣椒 适量
步骤/方法
1
冰香鸭腿2-3只,洗净切块,如果没有能切断的骨头设备,建议将鸭肉切块,顺着中间的关节处将骨头分成两段。
2
将鸭块放入干净的盆中,倒入开水浸泡几分钟,沥干水分备用,同时切姜片,蒜子去皮,葱切段备用(若偏爱辣味 可放几粒干辣椒)
3
锅加热,倒入少量的油,中小火烧热后,倒入鸭块,然后轻轻翻炒。
4
待锅中的油明显变多时,加入姜片和蒜子(选择性添加干辣椒和其他调料),继续翻炒。
6
翻炒均匀后,倒入一罐啤酒(啤酒品牌没要求)
7
大火烧开,盖上盖子转中小火煮,5分钟后转小火焖,全程注意水量,大约半小时后开盖加盐,继续盖锅小火焖,焖多久并没有明确的规定,不敢时间就多焖一会,稍微收汁就可以收锅了。
8
啤酒烧出来的醇香,鸭皮酥烂而不油腻,肉质入味且有嚼劲,同时具备佐餐和解馋的功能!
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