相信大家都喜欢吃烤羊肉串，那么如何在家中制作美味的烤羊肉串呢?这里介绍一下我的做法及配料。
食材
1
羊肉 500g
2
花椒 足量
3
辣椒酱 一大勺
4
牛肉酱 一大勺
5
豆豉 适量
6
盐 少许
7
酱油 少许
8
植物油 适量
方法/步骤
1
制作花椒水：锅中倒入足量水，花椒洗干净入锅，烧开后改小火熬制出香味即可，放冷后待用。
2
选羊肉及切块：选用羊腿部位的羊肉，肥瘦相间，不可太瘦，将羊肉切成均匀的小块，太大了不易烤熟。
3
腌制羊肉：腌制羊肉只用到一种东西——花椒水。将制作好的花椒水倒入装有羊肉块的碗里，腌制半小时以上。
4
制作调料：先后加入辣椒酱、牛肉酱、豆豉、酱油、植物油、盐至大碗中，混合搅拌。
5
将腌制好的羊肉穿串，使用竹签之前要进行高温浸泡。
6
将羊肉串，用炭火烤制。（不要急于翻面，一面烤制三分之一熟时再翻面）
7
当羊肉串快熟时，刷上酱料再烤一会。（此时翻面要及时，避免酱料烤糊）
8
最后就是享受美味的时候了，可根据自己的口味撒上少许孜然粉，或不撒。
注意事项
1
羊肉一定要选肥瘦相间的，不可太瘦了。
2
另外牛肉酱可去超市购买，也可以自己做。