蛋饺，是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包成的饺子。一般，家里做了蛋饺，都是红烧啊或者放进火锅里面一起煮~包着蛋皮的肉坨坨！
食材
1
猪肉 250g
2
鸡蛋 4个
3
猪油 适量
4
盐 适量
5
葱末 适量
6
生姜末 适量
7
酱油 适量
8
白砂糖 少量
9
味精 适量
10
料酒 适量
方法/步骤
1
猪肉绞碎，加上葱末、生姜末、糖、盐、味精、料酒、酱油。顺着一个方向搅拌成馅子
2
鸡蛋打散
3
小火一直加热大勺子，大勺子内部刷一层猪油，稍微加热后，加上一小勺蛋液，晃动勺子，让蛋皮厚薄均匀。
4
放上肉馅。继续加热
5
等蛋皮的边缘微微翘起的时候，用筷子把蛋皮夹对折，盖在另一半上方。并且用筷子在边缘压一压，封口。
注意事项
1
你讨厌生姜不？其实我最讨厌生姜啦！但是，肉肉里面不放生姜，会有肉味，可以用生姜粉代替哦！成品很香滴！
2
蛋饺封口的时候，一边加热，一边用筷子压在边缘，可以帮助封口哦！
3
这玩意不是成品啊！肉肉还是生的呢！一般还要再烧烧才能吃哦！
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