于师傅给大家分享一下麻辣鸭脖卤料配方，麻辣鸭脖怎么做的。此方法只适用于家庭制作，准备做生意用的配方请联系我。
食材
1
新鲜鸭脖 2根
2
桂皮 5g
3
花椒 5g
4
红辣椒 5个
5
生姜 5g
6
老抽 15g
7
生抽 15g
8
白糖 5g
9
料酒 50g
方法/步骤
1
称取所有调料的用量，将所有调料都放到锅里，大概没到鸭脖的2/3处，尽量不加水！！！！因为我只有2鸭脖，食材少，加了一点点水才没到1/2处。
2
开小火，慢慢焖，期间注意把鸭脖翻一下，入味更均匀，时间的长短也是鸭脖入味的标准之一。颜色还是很不错吧⊙▽⊙
3
在煮的过程中，可根据个人口味加调料进行调节口味。等到水焖干后，关火，再焖2分钟，装盘，待冷了用刀切成节就大功告成啦！
4
成品来啦，侄女不吃辣的都觉得好吃！ 汤汁的味道特别像周黑鸭，我做的口味不是特别辣，因为江浙吃不了太辣，所以中途拿出了部分红辣椒。爱吃辣的可以放多点哈！
注意事项
这个用量只是大概的，跟烧菜一个道理，大家做的时候，拿筷子蘸取适量的汤，尝一下哈
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