适用于做菜爱好者，高颜值，低操作，居家假期必备，手工达人专属，一口香甜，回味无穷，朋友到访可以做，家庭亲友上门也适合用于招待，冷热皆适用，随做随食用，口味个人，十分方便。
食材
1
牛腱子 2000克
2
八角 2克
3
桂皮 2克
4
大料 2克
5
老抽 10克
6
蚝油 10克
7
生抽 10克
8
料酒 10克
方法/步骤
1
材料：牛腱2斤，王守义卤料包一袋，葱姜片、八角、香叶各适量。姜葱片能去腥，八角香叶能增香，做卤菜必不可少就是卤料包了，家里备上一袋做菜的时候很方便
2
首先把牛腱冷水下锅，加料酒，开火，煮出血沫，并把它用勺子撇掉。牛腱也就是牛腿上的肉，富含肌肉纤维，用卤制法来做很不错。
3
准备一口炖锅，密封比较好的珐琅锅或者铸铁锅都可以，然后把汆过水的牛腱放入锅内，并且把葱姜片这些材料放入，加入一小块冰糖以及适量老抽，大火煮开后转小火煮30分钟
4
卤好的牛腱放凉后切片，因为卤的时候已经加足够盐味了，所以这么切片吃也很入味，五香的卤料味道好
5
如果喜欢辣的，想做凉拌牛腱的，可以做个调味，蒜头切碎末，拌入香油、陈醋、辣椒油调好。
6
再准备一些胡萝卜丝和香菜叶
7
把切好的牛腱与调味拌上，就是一盘味道极佳的麻辣牛腱了
注意事项
牛肉还是建议去大超市或者有信誉口碑好的专门卖牛肉的店铺选购，如果家里有高压锅，可以放高压锅里压制
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