如何挑选柿饼？

看柿饼的大小：柿饼的大小是由柿子的大小决定的。较大的柿子成熟度比较好，做成的柿饼质量也比较的好。

看柿饼上白霜：有人为了改变柿饼的卖相，会在柿饼上覆盖面粉等物质。而真正的糖霜是自然生成的姥姥附着在柿饼上。我们可以通过抖动柿饼查看真假。

看柿饼颜色：质量上乘的柿饼肉质部分呈现棕红色，且分布均匀，没有斑块。

看柿饼光泽：把柿饼拿到阳光下观察我们可以看到极高的高泽。如果柿饼上面有黑斑，建议不要购买。

看柿饼的软硬度：在捏动柿饼的时候，柿饼应该是软硬适中的。既不会出现捏不动的现象，也不会出现过软的情况。

看柿饼的口感：好的柿饼口感绵密清甜，但是较差的柿饼口感会较涩，且口感较硬或者易碎。