这种纯野生小鱼仔,出来工作后很少有机会吃到,这些小鱼仔是老爸回老家时,家里的亲戚送的,亲戚送了不少,但因为我们一大家都在上海,一家分一点,故而拿到份量少而珍贵,一直没舍得吃。
这些小鱼仔都是亲戚在老家的“水库”里用鱼网抓到的。水库大家知道吧,就是比一般的鱼塘更大,一般都在山里,水质特别的干净。无污染。故而这种小鱼仔非常的营养又好吃。
当然,同一种食物由于做法不同,带给我们的体验也都是不同的,小鱼仔的做法有很多种,我独爱用尖椒来炒,又香又辣,说它是下饭杀手一点也不夸奖。
食材
1
小鱼籽 适量
2
尖椒 适量
3
生姜 适量
4
大蒜 适量
5
剁椒酱 适量
方法/步骤
1
小鱼仔洗干净,装在一个碗里,煮饭的时候先放在饭面上蒸熟,这样做出来的小鱼仔口感松软,否则会很硬,非常有咬劲,依个人喜好看是不是要加这一步,热锅下油,加入生姜、大蒜爆香,加入蒸好的小鱼仔,稍炒一会,加入湖南剁椒酱翻炒一会。这个剁椒酱是好吃的关键。装盘出锅备用
2
另起锅下油,加入青椒,盐,炒至八成熟。
3
加入炒好的小鱼仔,再翻炒一会。
4
加入一点生抽、鸡精出锅,一盘香气四溢,超级下饭的小鱼仔就做好啦!
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成品图,怎么样?看着有没有流口水?
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