西葫芦含有维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用，西葫芦能调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
食材
1
西葫芦 1个
2
鸡蛋 2个
3
盐，料酒 适量
4
豆油 适量
5
葱.姜 适量
方法/步骤
1
超市买来的西葫芦，要嫩一点的，洗净，从中间切开，切成菱形2mm厚的薄片。
2
姜去皮，切成姜丝，葱切丝备用。
3
鸡蛋2个，打入碗中，放一点料酒，打散。
4
锅中 放入豆油，待油八分开，倒入打散的蛋液，用筷子慢慢翻动蛋液。
5
蛋液凝固成蛋饼，用筷子搅动成块，放入碗中。
6
锅中放油，待八成开放入葱，姜，翻炒，放入西葫芦翻炒，放入盐，倒入炒好的鸡蛋翻炒。装盘，美味的西葫芦炒鸡蛋做好了。
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