日常生活中蘑菇是非常好吃的菌类食物，味道鲜美，营养可口，但如果不尽快吃掉或储存方法不对，就很容易变干或发霉，如刺身褐菇应放进冰箱0-4℃保存储鲜，且尽量在一周内食用完，才可以品尝到新鲜如初的刺身褐菇。本文还为大家介绍了储存新鲜蘑菇的各种方法，觉得有用就存下哦。
方法/步骤
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低温贮藏先去除杂质,放在塑料袋中(最好打几个孔)并扎口,然后放于冷库中贮藏,可保鲜7~10天。
2
休眠保鲜采收后于25℃以上温度的室内放置3~5小时，使其旺盛呼吸，然后再放到0℃左右的冷库中静置处理12小时左右，保鲜期约为4天。
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气调保鲜通过人工控制环境的温度、湿度及气体成分等，达到保鲜目的。将鲜菇储藏于含氧量1~2％、二氧化碳40％、氮气58％~59％的气调袋内，于20℃条件下可贮藏8天左右。
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薄膜袋气调贮藏用0.025毫米厚聚乙烯薄膜做成0.5公斤装贮藏袋，袋中O2的含量能满足菇体呼吸的需要，供氧量在1%左右，袋内CO2在24小时内达到平衡，放纸板盒以吸收冷凝水，可保鲜7天。
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盐水浸泡将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。