竹笋自古以来被人们称之为“菜之珍品”，主要是竹笋可谓珍贵，竹笋是竹子的幼芽，味香质脆，口感美味，那么多吃竹笋有哪些好处呢？
方法/步骤
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促消化：竹笋可以帮助促进消化，促进肠道蠕动，可有效预防便秘的发生。
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营养：竹笋中含有大量的高蛋白，而且竹笋的淀粉含量相对较低，比较适合肥胖、冠心病、高血压人群食用。
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药用价值：竹笋中含有对心血管、白血病、乳腺疾病、水肿等疾病有效的天门冬酰胺酶、天门冬氨酸。
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抗癌：近些年越来越多的医学研究证实，竹笋具有抗癌租用，已实践于临床应用中。
如何发笋干：
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笋干放到锅中，加入水后中火煮开20分钟左右，然后加锅盖焖5分钟，捞出来清洗干净，在浸泡在清水中待用。
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先用开水泡一天，然后用小火煮一刻钟，再用淘米水浸泡一天，再浸泡在清水中待用。
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