如果说法棍是法国的代表面包，那么论日本的国民面包，红豆面包一定能占据一席。这个面包也是日本烘焙业崛起的初始点。在1875年4月4日，木村亲自把这件新发明进贡给明治天皇，他还在每一个红豆包上都加了盐渍的樱花，表达良好的祝愿，同时盐渍樱花能中和和红豆的甜味，吃起来和风十足，非常特别。自那之后，明治天皇也喜欢上了吃红豆包，木村不断向天皇进贡红豆包，因此他家的面包品质可以说是皇室专享级别的。从此木村家的红豆包深受天皇的好评进而获封天皇御用的食品，木村屋的红豆面包在全国一炮而红。经历了140多年，现在银座的木村屋本店生意仍然非常好，得到天皇认可，中村屋的美名传遍日本，分店也遍布日本全国。红豆面包之所以受欢迎，因为它融合了日本和菓子的红豆而且把日本的国花樱花也融入了其中，所以日本现在基本上所有的面包店都有红豆面包。
食材
1
高筋面粉 200克
2
全脂奶粉 20克
3
低筋面粉 20克
4
牛奶 120克
5
淡奶油 40克
6
细砂糖 20克
7
干酵母 3克
8
盐 2克
9
无盐黄油 15克
10
自制红豆馅 320克
方法/步骤
1
除黄油外面团里所有材料放入厨师机搅拌桶
2
打到光滑后加入黄油继续打到完全扩展状态，就是可以拉出结实的透明薄膜状
3
取出面团滚圆放入干燥的盆中盖上保鲜膜基础发酵至2倍大
4
发酵好的面团取出排气平均分割成8份滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟，同时把红豆馅也平均分成8份揉圆
5
取一个面团擀圆放上红豆馅包起来，收口捏紧收口朝下，面团轻轻压扁，中心处抹一点水撒上点黑芝麻，放在玛芬圈里
6
全部做好后最后发酵至2倍大，我是放烤箱搁杯热水35度发酵35分钟，发酵到第25分钟时就取出预热烤箱，开上下火200度预热10分钟，预热面团放在温暖处继续发酵。
7
烘烤:放入烤箱中下层，在面团上盖一张油纸或油布，压一个烤盘，上下火180度烤20分钟左右，出炉立即去掉模子把面包转移到晾架上晾至还有余温时密封保存，一两天内可以吃完的就室温下保存即可，吃不完的密封冷冻，吃的时候提前取出化冻回温。
注意事项
1
日式红豆包一般都是直接放在烤盘上再压一个烤盘烤的，这次用的玛芬圈会更整齐，不用担心面团压扁会粘一起。但是一般家用烤箱的烤盘也没这么大，烤盘的外圈会导致上面压的那个烤盘压不下去，这个大家拿两个烤盘一比划就知道我在说什么，所以我是把下面那个烤盘翻过来用的，这样烤盘就全是平的，上面那个烤盘是压着一起烤的。
2
请一定要根据自己用的面粉吸水性试着加液体，不同的面粉吸水性差很多，以揉出的面团柔软不粘手为准，开始打面团时牛奶先预留20g—30g，看状态加，如果加完全部的120g面团还偏硬就再补点。也要根据自己烤箱的脾气灵活调整时间和温度。