辣椒炒皮蛋： 原料： 皮蛋2个、杭椒10只、干辣椒3只、辣豆豉1勺、生抽1勺、油适量。 做法： 1.将皮蛋去壳，然后切成块备用;将杭椒切成节、干辣椒切成节; 2.锅中油7成热后放入干辣椒，炸成微枯;放入切好的皮蛋，炒至外皮微焦，再加入切好的杭 椒; 3.调入辣豆豉、生抽，翻炒均匀;起锅的时候撒上葱花即可。
辣椒焖三文鱼皮： 原料： 菜椒、辣椒、三文鱼皮、生粉、姜、葱、豆豉、盐、鸡精、料酒等。 做法： 1.将辣椒切好，准备好姜、葱、豆豉； 2.三文鱼皮去鳞，切成2﹡4厘米片状； 3.将鱼皮裹上生粉，入锅炸熟； 4.起油锅，爆香姜、豆豉，下辣椒煸炒； 5.待辣椒断青后，加入三文鱼皮，下盐、料酒、葱、鸡精调好味道即可。
辣椒炒冬瓜球 原料：冬瓜、红辣椒、肉末。 做法： 1.先将冬瓜用工具做成球，红辣椒切成小块; 2.将锅里的油烧热，先入辣椒炒出香味，放入冬瓜，肉末，加盐，翻炒片刻改小火烩10分 钟，加点味精，淋上辣椒油即可装盘。
辣椒鱼 原料：鲜鱼一条，珍珠叶六两，葱二条切碎，辣椒粉半汤匙糖一茶匙，生抽二汤匙，盐半茶 匙姜汁半汤匙，老抽一汤匙，蛋白一汤匙半，生粉一汤匙，油一汤匙。 做法： 1.将鱼收拾洗净加腌料腌半小时泡油； 2.下油二汤匙，爆香葱，辣椒粉，下鱼，下酒半汤匙炒匀勾芡，再炒数下上碟； 3.珍珠叶洗净，把叶摘下，抹干，放落滚油中，炸脆放入盘中即可。
辣椒毛豆炒双菇 原料：香菇、鸡腿菇、毛豆、红绿辣椒、生粉、盐、鸡精。 做法： 1.食材洗净，香菇一切四，辣椒切块，鸡腿菇切片； 2.锅热油，放入辣椒和盐，快速煸炒后捞出，备用； 3.锅剩热油，放入毛豆和盐，煸炒后加点水，盖上盖，焖2分钟，捞出； 4.另起油锅，放入鸡腿菇、香菇和盐，煸炒后加水，焖2分钟； 5.再放入辣椒毛豆，煸炒后，撒入鸡精，开大火，用湿淀粉勾芡，快速翻炒后装盘。
韩式辣椒饼 原料：青红辣椒8个，牛肉100克，豆腐50克，酱油，糖，葱花，蒜泥，香油，芝麻，盐， 胡椒粉，酱油，白醋，水，蒜花，香菜，面粉，鸡蛋，油。 做法： 1.辣椒洗净对切去籽，加蛋打散搅匀， 2.牛肉剁馅，豆腐剁碎加入调料拌成内馅，辣椒内测占面粉填入内馅，在肉馅表面铺上薄博 的面粉，再裹一层鸡蛋液，放入平底锅中小火，煎成两面金黄饼熟即可。
辣度需要根据个人口味而定