怎么样做蔊菜

辣炒蔊菜 - 原料:蔊菜500克,花椒,辣椒 油,盐适量辣炒蔊菜 - 制法:(1)蔊菜嫩茎叶切成段,清水洗净后沥干水分,放入沸水中焯一下,沥水备用。(2)炒锅上旺火,放油烧热,再加入花椒,辣椒煸炒出味后,再投入蔊菜煸炒,出水后加精盐,味精煸炒几下,装盘即成。蔊菜去根洗净,大蒜切碎,皮蛋剥壳切成小块。锅中放入适量油(如果放猪油菜会很软,很香),放入大蒜炸一下再放入蔊菜翻炒到半熟倒入适量水,煮沸后加入皮蛋煮至蔊菜软烂。加入适量食盐即可。