1. 野鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用; 2.
富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生; 3.
野鸡蛋中含有较多的维生素B和锌、硒及其它微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。 野鸡蛋比家鸡蛋的壳要厚实一些,营养价值也比家鸡蛋要高得多。如果你有幸得到野鸡蛋,不妨尝试一下这款熝香野鸡蛋,它是一种江南风味的卤鸡蛋,就是用熝料卤将野鸡蛋做成卤鸡蛋。
食材
1
野鸡蛋 10个
2
熝料卤 1千克
3
葱姜 25克
4
绍酒 20克
5
白汤 10千克
6
精盐 55克
7
生抽 750克
8
老抽 380克
9
味精 150克
10
菜油 1千克
方法/步骤
1
将野鸡蛋放入凉水中加葱姜和绍酒,煮熟敲破蛋壳备用;
注意事项
补充说明:上述两种做法不仅适合卤制野鸡蛋,用来卤土鸡蛋、洋鸡蛋等各种蛋均可。如果将两种卤野鸡蛋的方法相比较,当然是第一种做法更好,因为它是饭店级的卤野鸡蛋方法,卤出来的野鸡蛋特别香美。
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