孤独的美食家第三季第二集介绍的美食。 这面本来是店家的员工餐，因做法极为简单质朴没有被列在菜单上，但是却意外的成为被客人点单最多的菜品。 啪当面--因为在制作过程中，需要用刀背将大蒜敲碎，产生“啪当”的声音，由此得名…… 它最大的特点就是蒜味的浓重，也可以叫蒜香意面，一碗煮好的面，趁热加入大量的蒜蓉，淋入麻油 和酱油便成！ 这种简单的独特风味，偶尔尝尝也是不错滴。
食材
1
面条 适量
2
酱油 适量
3
麻油 1勺
4
大蒜 2-3颗
方法/步骤
1
大蒜用刀背拍扁，剁成蒜蓉。
2
将买来的面煮熟，不要煮太软了。
3
最好选用那种比较粗，比较劲道的湿面哈。
4
将面捞起，淋入酱油和麻油
5
加入蒜蓉，趁热拌匀开吃
6
这样做出来的面别有一番风味，而且蒜蓉在空气里面放上15分钟就会产生有利于身体的蒜素，可谓是朴素又营养的一道面食啊。