这是去餐厅常喜欢点的菜,除了自己是个典型吃货以外的另外一个原因,就是因为这道菜在家里做实在太麻烦了,过油,再回锅,实在是纠结.
食材
1
四季豆 200克
2
猪肉 20克
3
辣椒 10克
4
姜 10克
5
蒜 5克
6
盐 5克
7
生抽 10克
8
白砂糖 5克
方法/步骤
1
四季豆摘去两头和筋,洗净,沥干备用.锅内放入适量的油,待油热,放入四季豆炸制.
2
炸至四季豆表面微皱,捞出,沥干油份,备用.将干辣椒切断,姜切末,蒜切末.
3
另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入姜蒜辣椒爆香.
4
放入猪肉末.
5
加入生抽和老抽将肉末煸炒均匀.向锅中加入炸好的四季豆.
6
加盐调味,加一点儿白砂糖提鲜,翻炒均匀即可.
注意事项
1
1.四季豆洗净之后,一定要沥干水分,或者用厨房用纸吸干表面的水分,否则下油锅炸的时候会四处溅油,不仅不安全,同时也不利于厨房卫生.
2
2.四季豆不烹熟的话容易中毒,所以,一定要将四季豆炸透.
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