干煸豆角口味咸香辣，色泽嫩 绿，口感脆嫩，营养丰富，是我最喜欢的一道菜之一。这次家里剩了一点豆角，实在忍不住自己大展身手一下！
食材
1
豆角 500克
2
青椒红辣椒丝 少许
3
葱 半颗
4
姜、蒜 少许
5
麻椒 适量
6
盐 1勺
7
鸡精 1勺
8
酱油 少许
9
香油 适量
10
糖 少许
方法/步骤
1
豆角去掉两头的筋，切成6-7厘米的长段；
2
炒锅里倒入水，加入少许盐，烧开，把豆角焯一下，颜色变翠绿后，捞出来把水分沥干待用；
3
葱、姜、蒜切末，红干辣椒、青椒切成小粒备用；
4
炒锅里多加入油，将处理好的豆角慢慢小火煎，外皮黄焦后捞出，把所有的豆角煎好沥干油备用；
5
锅里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后；
6
放入已经处理好的豆角，翻炒一下，加入酱油，糖少许，锅内没有汁后，加入盐鸡精，其他调料后即可出锅。
注意事项
1
很多人做的干煸豆角都没有过水焯，但是焯一下不容易煎干，还有就是炒菜途中最好不要放水。
2
豆角记得买肥豆角哦，这样更加好吃。