我们在家做炖骨头这种菜肴的时候，经常会放一些辅助的材料，但是有时候却是做不出别人的味道，或者是吃过的味道，或者还有一些腥气等等，其中的缘故，放佐料是很有必要的。
方法/步骤
1
下葱很有必要，可以使炖骨头融入葱香。
2
姜片，切一些姜片放入锅里，可以帮助除去骨头的肉腥味。
3
花椒大料以及辣椒，这些小材料的多少，可以增加麻辣度的大小，并且可以使你做出的炖骨，口味浓香。
4
食盐。食盐的填加最为普遍，几乎每个人都要加，但是多少却是不同，其多少的选择要根据炖骨的多少来决定，一般一斤炖骨有上一勺盐就够了，二斤要两勺。
5
味精。味精对于提味很有帮助，多种材料的复合，产生的味道会不同。
6
酱油。酱油的填加着色，增香，做出来之后菜呈酱色，尤其是炖骨，会使炖骨的味道更加香浓。有这些材料基本上就够了。开始做之后，15到20分钟的时间，炖骨做出来的口味会十分的鲜美。
注意事项
用高压锅。