说起皮皮虾，你是否直咽口水呢？很多爱吃虾的人还是比较喜欢吃皮皮虾的。相对普通的海虾来说，皮皮虾的肉质还是挺特别的，而且皮皮虾的虾皮还含有钙呢？接下来教大家怎样去挑选新鲜的皮皮虾。
工具/原料
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皮皮虾
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挑选
1.看颜色
买皮皮虾的时候要注意看皮皮虾的颜色，一般新鲜的母虾是青白色的，而公虾就是呈淡黄色。
2.看游速
用网子去捞皮皮虾时，注意看一下那些皮皮虾游得最快或者反应很灵活的，那就是新鲜的虾了。
3.看虾壳
捞起一只皮皮虾，看一下虾壳是否很硬，有没有光泽，一般虾壳硬，有光泽的虾肉质会很鲜美。
4.看紧实
如果皮皮虾很新鲜，那它的壳和肌肉之间是紧紧相连的，比较难剥开；如果不够新鲜，那么虾就看起来松松垮垮的，很容易用手剥开。
5.看气泡
一般新鲜的虾会时不时吐出气泡，那是它正在进行呼吸。如果你安安静静去观察，很快就会发现哪些是你要找的新鲜虾了。
6.闻味道
虾的味道越腥，那说明虾就越新鲜，如果你闻到有其他的味道，那有可能那虾就不新鲜了。