今天买菜看到生鱿鱼圈不错，准备做香炸鱿鱼圈。鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。鱿鱼含有蛋白质和氨基酸，还含有大量的牛磺酸，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
食材
1
生鱿鱼圈 500克
2
面粉 50克
3
鸡蛋 2颗
4
面包糠 60克
5
料酒 适量
6
盐 少许
7
白胡椒 少许
8
姜片 5片
9
食用油 适量
方法/步骤
1
把买回来的鱿鱼圈，用水泡上解冻，等完全解冻后，手撕去鱿鱼圈表面的黑膜。
2
切五片姜，准备一勺盐，四份之一勺白胡椒，两勺料酒。把这些辅料放入洗好的鱿鱼圈里，用筷子拌匀，腌制最少30分钟。
3
准备一个小容器，放入50克面粉，把腌制好的鱿鱼圈一个一个在面粉里面裹匀。
4
在料理台上铺上保鲜膜，把裹好面粉的鱿鱼圈一个个码好备用。
5
在小容器里打两个鸡蛋，搅匀。拿起裹好面粉的鱿鱼圈均匀挂上蛋液。
6
另取一个容器，倒入面包糠。把挂好蛋液的鱿鱼圈，再均匀挂上面包糠。
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挂面包糠均匀后是这个样子。
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把挂好面包糠的鱿鱼圈码好，备用。
9
把油倒入锅中，开中火，等油微微冒烟，下入一个鱿鱼圈，看到周围有密集的气泡，说明油温合适，可以开始炸了。
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炸的时候看着火，如果火小，食物容易窝油影响口感。如果火太大，食物容易糊。炸至鱿鱼圈金黄，就可以捞出来了。
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按此方法，炸出来成品图如下，真的是酥脆酥脆的。
注意事项
裹面、挂蛋液、挂面包糠一定要均匀，否则挂不上的地方入油锅后，食物表面的水容易被油炸出来，会烫伤人。