家中既无烤箱，也无高级电饭煲。用老式电饭锅同样也能做出好吃的戚风蛋糕。希望能帮助到同样拥有老式电饭锅的你……
食材
1
低筋面粉 110克
2
鸡蛋 150克
3
鲜牛奶 70克
4
玉米油或色拉油 30克
5
柠檬汁 2克
6
白砂糖 50克
7
泡打粉 2克
8
白醋 1克
方法/步骤
1
将鸡蛋的蛋黄和蛋白进行分离，分别放入不同的无油无水容器中。蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋进行打发至粗泡。（切记容器需无水无油）
2
蛋清中分三次加入白砂糖将蛋清打发至硬性发泡，如图所示提起打蛋器有很小的尖角不流动滴落。（如果没有电动打蛋器，可像图片中所示用矿泉水瓶子做一个，打起来稍费力些，但也会成功）
3
蛋黄打匀，依次加入玉米油和牛奶进行搅拌。蛋黄打匀，依次加入玉米油和牛奶进行搅拌。
4
将面粉过筛后加入蛋黄液中，进行充分搅拌。（一定要把面粉和蛋黄搅拌均匀，无颗粒状）将打发好的蛋白霜三分之一加入蛋黄糊容器中，用不规则的方式进行搅拌。
5
最后将面糊倒入剩余三分之二的蛋白霜容器中，用同样的方式搅拌均匀。
6
电饭锅底放入油纸或刷油，锅壁不用刷，怕蛋糕起不来。电饭锅通电预热后，将面糊倒入锅中，轻轻嗑几下，去除气泡。按下煮饭键，三分钟左右会跳回保温状态，不用理它，用一条湿毛巾盖在出气口上；保温5分钟后再次按下煮饭键；等又跳回保温状态后10分钟再按一次煮饭键；等又跳回保温状态后再过10分钟后，即可揭盖。揭盖后用牙签插一下，如果牙签上没有粘蛋糊状东西，就说明蛋糕熟了。（如果牙签比较湿，并带出面糊，又或者你觉得蛋糕不够干爽，那就再按一次煮饭键，保温10分钟后出锅）取出蛋糕后，倒扣晾凉，切开享受美味！
注意事项
搅拌一定不要画圈搅拌，要顺着一个方向，不然蛋白会消泡