说起腊肉，我觉得我自家的腊肉是很让我满意，让我知足的一种味道。这次我做的这个腊肉是老妈过年的时候做的，为了给我们做一些腊味，老妈买了一只猪，而且是在农村老家买的别人家样的土猪，这样的猪肉吃起来更糯，也更香，家养的猪油水也特别充足。这段时间吃这样的腊肉感觉最有味道，因为过了年前后吃腊肉的那一阵狂潮了。
食材
1
腊肉 400g
2
青椒 300g
3
红椒 80g
4
油 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
方法/步骤
1
腊肉洗净
2
锅中加入适量的清水，将洗净的腊肉放锅中大火煮开，转小火煮
3
煮至猪皮能被筷子插破，捞出放凉
4
将腊肉切片，可以适当的切厚一点，约2cm
5
青椒和红椒切好
6
锅中加少量的油，放入姜蒜片爆香，将腊肉放倒入锅中
7
中小火煸炒出油
8
待一面有黄色锅巴，肉开始卷曲
9
倒入青红椒
10
快速炒匀
11
装碗即可
注意事项
1
青红椒不要炒太久
2
腊肉属于比较咸的食物，所以青红椒放下去不用放盐；
3
腊肉不要切太薄，不然一炒就只剩油渣了，没肉感
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