紫角叶是一种绿色蔬菜，它的最大优点是基本不施农药，比较安全，紫角叶性寒，有一股特殊的味道。紫角叶的做法一般为清炒，今天，小编分享清炒紫角叶的做法：
食材
1
紫角叶 400克
2
菜籽油 适量
3
盐 适量
4
味精 适量
5
大蒜头 适量
方法/步骤
1
紫角叶400克，去掉老筋，洗净，晾干。紫角叶为蔓藤植物，我们掐它的叶子吃。
2
大蒜头一颗，去掉外皮，用刀背压扁。
3
铁锅烧热，放入适量的菜籽油，待烧热后，倒入洗好的紫角叶和大蒜头。
4
将火调至大火状态，开始爆炒，速度要快。
5
待炒至九成熟后，加入适量的盐，继续用大火炒半分钟。
6
很快，紫角叶便炒好了，放些味精，出锅即可。
注意事项
在爆炒时，一定要快速，这样能保持蔬菜的最大营养！
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