台风天，我在做豆沙包

外面下着雨，而我在和面团打交道。小家伙对面食情有独钟，而我对肉包不感兴趣，有些日子没做豆沙包了，午睡起来就瞄上它了，刚好冰箱里还有一袋没开封的豆沙，正好。豆沙馅以前自己也做过，工序也太复杂，要煮、磨、炒，在没找到简单的办法前还是用现成的吧。面团材料：特精粉500克，水260克，高活性干酵母满满一小勺(大约3.5克吧)，盐少许（大约1克），糖20克，植物油15克内馅：豆沙500克做法：1、水加干酵母溶化，再分别加入油、糖、粉、盐揉成团，三光就行（面光、手光，盆光）。2、发酵至2倍大，揉10分钟。3、包好馅，底部沾点干粉，上笼静放20分钟。（笼里垫棉布毛巾，没有笼布就涂点油）4、凉水上笼，大火20分钟(水开后12分钟差不多就熟了)。5、蒸好后过一分钟再出炉，不会回缩。现在的天气做面食真不错，我就用了这点酵母，一个小时就发酵完成了。冬天活面要用温水，酵母也要多放点，一般酵母占面粉的比为1%。做面包我喜欢用高活性的耐糖干酵母，后劲较好。做包子、馒头我就用高活性的干酵母。褶子捏得还不到位，不过很松软，很好吃噢。人呐，太追求完美也不好，你说是不是？