孜然香辣煎小土豆做法
食材
1
新鲜小土豆 500克
2
葱白 几根
3
洋葱 1小块
4
小米椒或红泡椒 适量
5
大蒜 适量
6
油 适量
7
盐 适量
8
鸡精 少许
9
白糖 少许
10
生抽 适量
11
啤酒或开水 小半碗
12
孜然粉 一勺
13
熟白芝麻 适量
14
香菜 适量
方法/步骤
1
小土豆撕去表面一层皮..清洗干净！放入锅中或高压锅中隔水蒸熟.我用的高压锅..快啊！啥？.伱问我的颜色为什么是这样？难道我会告诉我提前一晚把皮撕了.冰箱冷藏第二天做..然后拿出来就是这样了！
2
蒸熟的小土豆.放菜板上.用刀背轻轻按一下.压扁了！来.给我装淑女的时候到了.千万不要用力压.直接压稀烂.碎了.伱这是要吃泥啊？
3
平底锅里倒一层薄油.把小土豆放下去.小火慢煎.
4
煎土豆时把葱白.洋葱.小米椒或红泡椒.大蒜切碎..
5
香菜要用另外干净的菜板和刀切.因为这个不加热.碰到生东西不好！
6
小土豆要翻面.2面煎至金黄.煎好的可以先夹出来.
7
锅里底油爆香葱白.辣椒.洋葱.大蒜..
8
放小土豆下去.
9
放孜然粉.白糖.生抽.小半碗啤酒或开水..翻炒均匀..然后让它收汁.收一半时候放盐.这样烧土豆才能入味...不然.调料完全都是在表面.里面没有味道的！
10
土豆收干后.放一点鸡精.搅拌均匀后关火.
11
把熟白芝麻.香菜撒上..装盘..
注意事项
愛吃辣的.可以用小米椒.怕辣的可以用红泡椒... 建议用啤酒...口感真的不一样.实在没有的话.用白开水也行！ 可以在超市特价啤酒区拿一罐.平时烧菜当料酒用.比料酒好.
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