土豆是很多人的心头好，炖肉、炒菜，简单的醋溜土豆丝都让人吃得津津有味。小编今天再分享一道以土豆为主材的菜，土豆爱好者们速来收藏，一次吃个够！
食材
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·· 用 料 ··
新鲜小土豆 500克 葱白洋葱 1小块 小米椒或红泡椒大蒜 油 白糖 生抽啤酒或开水 小半碗 盐 鸡精孜然粉 1勺 熟白芝麻 香菜
·· 做 法 ··
1
小土豆撕去表面一层皮，清洗干净！放入锅中或高压锅中隔水蒸熟
2
蒸熟的小土豆放菜板上，用刀背轻轻按一下压扁，千万不要用力压，直接压稀烂就成泥了
3
平底锅里倒一层薄油，把小土豆放下去小火慢煎.
4
煎土豆时把葱白、洋葱、小米椒或红泡椒、大蒜切碎..
5
香菜要用另外干净的菜板和刀切，因为这个不加热，碰到生东西不好！
6
小土豆要翻面，两面煎至金黄，煎好的可以先夹出来.
7
锅里底油爆香葱白、辣椒、洋葱、大蒜
8
放小土豆下去.
9
放孜然粉、白糖、生抽、小半碗啤酒或开水，翻炒均匀，然后让它收汁，收一半时候放盐，这样烧土豆才能入味。不然调料完全都是在表面，里面没有味道的！
10
土豆收干后放一点鸡精，搅拌均匀后关火.
11
把熟白芝麻、香菜撒上，装盘
注意事项
1
爱吃辣的，可以用小米椒，怕辣的可以用红泡椒
2
建议用啤酒，口感真的不一样
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