卤猪耳朵属于家常凉菜菜谱之一,制作方法简单易学，也是年菜中不可缺的卤味之一
食材
1
猪耳朵 3个
2
八角 适量
3
香叶 适量
4
草果 适量
5
小茴香 适量
方法/步骤
1
.把猪耳朵洗净，用开水焯煮3分钟捞起，用温水洗一下
2
刮掉猪耳朵上的毛
3
草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净 把八角、桂皮、陈皮、丁香、山 萘、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入调味盒拧紧
4
将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、盐、味精、老卤汁、猪耳朵一起放入卤锅内，加老卤汁，加水
5
大火烧开，转中小火煮40分钟左右
6
中间可以翻动猪耳朵1-2次
7
关火
8
加锅盖，再焖制微热捞起切片
下一篇：最实用的56种三七药方