随着物质的极大丰富,大家吃荤菜的频次,已经超过了素材的频次,其实从健康饮食的角度来说,最好是素多荤少,今天小编就来分享一道家常素菜:清炒冬瓜。
食材
1
东瓜 1斤
2
葱、姜、蒜 适量
3
生抽 适量
方法/步骤
1
去皮去籽:拿到冬瓜后,先参照下图一切去冬瓜的外皮,再去掉中间的瓤和籽,当然瓜瓤是可以入菜的。
2
切配:再将冬瓜从中间切开后,切成薄片装盘备用,冬瓜薄片的厚度以1-1.5毫米为宜。葱、姜、蒜切好备用。
3
起锅:锅坐火上,中火将锅烧热,再倒入适量的食用油,油热后放入大蒜子爆香。
4
开炒:大蒜子爆香后,倒入冬瓜和姜末,将火力调大,并用锅铲翻炒冬瓜。
5
放生抽:待冬瓜受热开始变得半透明时,放入适量的生抽,增加风味。
6
加少量水(可选):如果冬瓜的水分不多,开始有一点粘锅时,沿着锅边倒入一点点地水。
7
放盐:放过生抽翻炒均匀后,接下来是放食盐了,放盐的时候尽量撒均匀,再用锅铲搅拌开。
8
放葱花:这时冬瓜已经软软的呈全透明了,说明已经熟了,关火后撒上葱花,搅拌均匀后就可以关火出锅了!附上其他家常素菜的做法,希望能帮到愿意吃素的您!